Health news, Lifestyle: ठंड अभी खत्म नहीं हुई है। कभी कम तो कभी बेसी हो रही है। ऐसे में सेहत के प्रति अधिक संवेदनशील रहना जरूरी है। हम जानते हैं कि हमारी सेहत के लिए ड्राई फ्रूट्स बहुत कम ही मात्रा में जरूरी है, लेकिन इनका कार्य बड़ा महत्वपूर्ण होता है, इसलिए कुछ न कुछ हमें इसे लेते रहना चाहिए, वह भी जाड़ा में जरूर। जब हम ड्राई फ्रूट्स की बात करते हैं तो उसमें मखाना अपने आप शामिल हो जाता है। बिहार के मिथिलांचल में मखाना की अगाध खेती होती है और वहां से तमाम जगह उसे भेजा जाता है। जो मखाना हम बाजार से खरीदते हैं, वह मखाना तो खूब लाभदायक है, लेकिन याद रखिए गुड वाला मखाना खाने का मजा कुछ और है। सेहत के लिए तो इसका महत्व सरताज है ही।
खनिज लवणों का होता है भंडार
पोषण विज्ञान के विशेषज्ञ बताते हैं किमखाना एक ऐसा ड्राई फ्रूट है, जिसमें कई सारे पोषक तत्व पाए जाते हैं। इसमें कैलोरी, प्रोटीन, फाइबर, कैल्शियम के अलावा मैग्नीशियम, पोटैशियम और फॉस्फोरस भी होती है। वैसे तो मखाना स्नैकिंग के लिए सबसे बढ़िया माना जाता है। इसे आप गुड़ के साथ मिलाकर एक अच्छा स्नैक बना सकते हैं।
इस प्रकार बनाएं गुड़ वाला मखाना
एक पैन में घी गर्म करें। अब इसमें मखाने और नमक डालकर भून लें। जब तक की मखाने पूरी तरह से क्रंची हो जाएं। अच्छे से मखाने सिक जाएं तो इन्हें एक बर्तन में अलग निकालकर रख दीजिए। फिर कढ़ाई में घी गर्म करें और इसमें गुड़ मिला लें। इसे अच्छे से मिक्स करते रहे हैं और पानी मिलाएं जब ये पतला हो जाए तो इसमें मखाना मिला दें। अब इसमें आप तिल के बीज डालें। अच्छे से मिक्स करें। जब मखाने गुड़ के साथ मिल जाएं तो आप इसे बटर पेपर पर निकाल लें। इसके बाद इसे ठंडा होने दे। ठंडा हो जाए तो खाएं भी और औरों को खिलाएं भी।
