Raw papaya recipies : पपीता कच्चा हो या पका ; सेहत के लिए दोनों ही स्थिति में लाभप्रद होता है। आप कच्चे पपीते की बर्फी बना कर इसका लुत्फ उठा सकते हैं। यह अन्य सामान्य मिठाइयों से काफी बेहतर होती है। स्वास्थ्य के लिए पपीता काफी ज्यादा लाभकारी होता है। आयुर्वेद में भी इस फल को गुणों की खान बताया गया है। सिर्फ पका हुआ नहीं, बल्कि कच्चा पपीता भी सेहत के लिए कई तरह से लाभप्रद होता है। ऐसे में यदि आपको भी मिठाइयां खाना बहुत ज्यादा पसंद है, तो आप कच्चे पपीते की बर्फी बना सकते हैं।
कच्चे पपीते की बर्फी स्वाद से भरपूत होती है
कच्चे पपीते की बर्फी स्वाद से भरपूत होती है और यह सेहत के लिए भी अच्छी होती है। यदि आप सोच रहे हैं कि कच्चे पपीते की बर्फी स्वाद में कैसी होगी, तो बता दें कि यह अन्य सामान्य मिठाइयों से काफी बेहतर होती है। ऐसे में आज हम आपको कच्चे पपीते की बर्फी बनाने की रेसिपी के बारे में बताने जा रहे हैं।
सामग्री…
कच्चा पपीता
चीनी – 02 कप
देसी घी – 02 चम्मच
मावा – 01 कप
कटे ड्राई फ्रूट्स
फूड कलर – चुटकी भर
ऐसे बनायें कच्चे पपीते की बर्फी
कच्चे पपीते की बर्फी बनाने के लिए सबसे पहले पपीते को पानी से धो लें। अब इसे पोंछ कर दो हिस्सों में काट लें और इसके बीजों को निकाल दें। फिर पपीते का छिलका उतार लें और इसे कद्दूकस कर लें। इसके बाद गैस ऑन कर कड़ाही चढ़ायें और जब कड़ाही गर्म हो जाये, तो इसमें 02 चम्मच घी डालें। फिर कद्दूकस किया हुआ पपीता कड़ाही में डाल कर ढक दें। इसको थोड़ी-थोड़ी देर पर चलाते रहें। जब पपीता हल्का-सा सॉफ्ट हो जाये, तो इसमें 02 कप चीनी डालें। अब धीरे-धीरे चीनी पिघल जायेगी और पपीते का कलर हल्का ब्राउन होने लगेगा।
इसके बाद इसमें जरा-सा फूड कलर डाल कर अच्छे से मिक्स कर लें। फिर मावा डाल कर अच्छे से चलायें और थोड़ी देर बाद इसमें इलायची पाउडर मिला लें। करीब 10 मिनट तक ढक कर पकने दें और फिर गैस बंद कर दें। अंत में एक कंटेनर को घी से ग्रीस कर लें और फिर इसमें पपीते का मिश्रण डाल कर इसे समान रूप से फैलायें। ऊपर से ड्राईफ्रूट्स डालें। अब इसे करीब 3-4 घंटे तक जमने के लिए रख दें। जब यह अच्छे से जम जाये, तो इसे कंटेनर से निकाल कर बर्फी की शेप में काट लें। इस तरह से कच्चे पपीते की बर्फी बन कर तैयार हो जायेगी।
